4 tranches de pain Vita+ Graines Germées
250 g de cuisse de canard confite
150 g de pastèque
30 g de noix de cajou
200 g de roquette
50 g de sauce hoisin (se trouve dans les rayons « Produits du monde » dans les supermarchés ou dans les magasins asiatiques)
20 g d’huile de sésame
20 g de sauce soja
20 g de coriandre ciselée
Huile pour friture
Beurre ou huile d’olive

Détachez la viande de la cuisse de canard confite. Faites frire les morceaux pendant 2 à 3 minutes à 180°C à la friteuse pour leur donner une texture croustillante.
Réalisez la vinaigrette : mélangez la sauce hoisin, la sauce soja et l’huile de sésame jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Coupez la pastèque en cubes. Coupez les tranches de pain en cubes et faites-les sauter à la poêle dans un peu de beurre ou d’huile d’olive.
Mélangez tous les ingrédients (ceux préparés précédemment ainsi que les noix de cajou, la roquette et la coriandre ciselée) et ajoutez la vinaigrette.