RECEPT:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de tomatenpuree, oregano en olijfolie. Voeg zout en peper toe.
3. Hak de basilicum fijn en voeg ¾ toe aan de tomatensaus.
4. Laat de saus 30 min. marineren voordat je deze gebruikt.
5. Snijd de aubergines in plakken van 5 mm dik.
6. Snijd de zwarte olijven.
7. Maak de sneden Vita+ Gekiemde Granen brood plat met een deegrol.
8. Leg in een Pyrex schaal een basis van tomatensaus. Leg er een laag aubergineplakken op en bestrooi met stukjes zwarte olijven. Leg er vervolgens sneden Vita+ Gekiemde Granen brood op en wat geraspte mozzarella. Herhaal deze handelingen tot de schaal vol is. Werk af met een goede laag geraspte mozzarella.
9. Bak gedurende 30-40 min. bij 180°C.
10. Haal uit de oven, voeg de rest van de gehakte basilicum toe en een scheutje olijfolie.