Vita+ Havermout

Panzanella met kip

Panzanella

INGREDIËNTEN:

  • 1/2 Vita+ Havermout brood
  • 1 kip van ongeveer 1,5 kg
  • Olijfolie
  • Rozemarijn
  • Basilicum
  • Salie
  • Tijm
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kg tomaten
  • 1 rode ui
  • 100 g zwarte olijven met pit
  • 2 el kappertjes
  • Parmezaanse kaas
  • 4 el rode wijnazijn
  • Peper

RECEPT:

  1. Verwarm de oven op 180°C.
  2. Verdeel de kip in stukken: bouten, filets en vleugels. Kruid goed af met peper en zout.
  3. Hak de kruiden (behalve de basilicum) grof en hou een handvol aan de kant. De rest meng je met de kip.
  4. Snij het brood in stukken en meng goed samen met een geperst teentje knoflook en een scheut olijfolie. Leg de stukken brood om een ovenschotel. Vervolgens leg je er de stukken kip met kruiden op. Bak ongeveer 45 minuten gaar in de oven (laat indien nodig nog even verder garen).
  5. Ondertussen snijd je de tomaten, rode ui en meng je deze met de helft van de basilicum, de rode wijnazijn en 2 el olijfolie, peper en zout.
  6. Breng alles samen in een serveerschaal en werk af met enkele blaadjes basilicum en andere kruiden, de Parmezaanse kaas, de zwarte olijven en eventueel nog een scheutje olijfolie.

Recepten

Vita+ Volkoren

Hotdog

Lees meer
Vita+ Havermout

Pulled pork

Lees meer
Vita+ Gekiemde Granen

Boterham met zoete aardappelcrème en romanesco

Lees meer
Vita+ Volkoren

Toast met zalm

Lees meer
Vita+ Havermout

Verjaardagsbroodcakerol met limoen en kokos

Lees meer
Vita+ Volkoren

Toast met lam, aubergine en feta

Lees meer
Vita+ Havermout

Vegetarische terrine met courgette, spinazie en ricotta

Lees meer
Vita+ Volkoren

Wentelteefjes

Lees meer
Vita+ Havermout

Mexicaanse nachos

Lees meer